乳用水牛產業概況 - 農業知識入口網

　　人類豢養水牛 (Bubalus bubalis)已超過5,000年的歷史，提供人類農業發展所需的農村勞動力、牛乳、牛肉及牛皮等，特別是發展在以農業為基礎上的亞洲文明，該地區大部分的國家中仍有60~80 %的人從事農業相關的工作 (Nanda and Nakao, 2003)，所生產的作物主要包括水稻、小麥、蔗糖和豆類等，其中以水稻為最大宗，而水牛於水稻生產上具極重要之地位，例如在中國南方、泰國、印尼、馬來西亞、越南、菲律賓等國家，水牛約可提供20~30 %的水稻生產所需勞動力。而水牛乳的生產對亞洲地區許多國家來說，為一個重要的蛋白質來源，此為大多數台灣人不明瞭的部分，以下將概略介紹數個水牛乳生產國家的產業狀況。


資料全文：http://kmweb.moa.gov.tw/種原知識庫/雜誌/酪農天地雜誌/dhi83/dhi83P38.htm