認識牛乳（七） 漫談剩餘乳 (1) 孰能輕言我國有剩餘乳的存在？ - 農業知識入口網

　　剩餘乳的問題多年來成為我國發展乳業的絆腳石。我國自1957年開始推廣以來，從每戶2～4頭開始，迄今已達平均約160頭。但我國人口增加，營養知識普遍提升，而鮮乳的消費量仍在停滯狀態。鄰近的日本，自明治維新以來，為強健種族，在小學推動「一日一袋牛乳，國家希望無窮」的營養計畫，迄今，仍在全國繼續推動。反觀我國每人每年僅喝約國產鮮乳20公斤左右，換算為每人每日僅飲用約1盒之1/4～1/5。此說明我國的鮮乳消費似乎有相當成長空間。


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