鵝Anser cygnoide - 農業知識入口網

鵝在分類學上為動物界kingdom (Animalia)、脊索動物門phylum (Chor- data)、鳥綱 Class (Aves)、雁鴨目 Order (Anseriformes)、鴨科 family (Anati- dae) 與天鵝及鴨是同科不同屬的遠親。鵝是由野雁馴化而來，鵝的性情溫順，氣質風流俊逸，雄姿英發而機警雅潔；鵝的肉厚質嫩，汁多味美，頗受人們喜愛。鵝對愛情「堅貞」，若結為夫婦，便終身相伴，白頭偕老。一隻不幸身亡，另一隻便不再擇偶，因而在古代兒子定婚，婦女出嫁，喜用一對鵝作為聘禮，象徵夫妻和睦，忠貞不渝。台灣常見的鵝品種除了先民帶來的中國鵝外，光復後也陸續引入不同的洋種鵝，鵝在自然生態下壽命可超過20年。


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