基因改造產品的毒性與過敏性之安全評估 - 農業知識入口網

目前各國相繼發表基改產品安全評估方法，唯尚未有較一致的規範，不過綜合目前的研究顯示，在發展基改產品安全測試規範上已有很大的改進，特別是過敏性評估中，加入動物模式項目，使得基改作物的安全評估更趨於完善。雖然食品和飼料中的蛋白質和DNA，無論是由基改作物還是非基改作物中獲得，一般均會經正常的消化過程降解；商品化基改作物作為牲畜飼料成分的試驗中，未發現明顯的營養組成改變、產生有害影響的物質或動物產品中含有轉殖DNA 或蛋白質之蹤跡；加上基轉蛋白(如蘇力菌蛋白)在農業上使用的歷史，或基轉蛋白與已存在成分的相似性，可對基改作物提供一部份實質可信的安全性。然而，基改產品實際應用時間尚短，其外源表現物質、篩選基因及母本組成份特性改變等，是否對人體造成風險，仍需進行相關的風險評估，及進一步的嘗試發展更具敏感度、專一性和再現性的基改產品安全評估方法，甚至利用基因體(genomics)或蛋白質體(proteomics)的研究，以強化基改產品之安全性及消弭消費者的疑慮。