正宗國產有機大豆來了 - 農業知識入口網

　　本場為配合地方休閒農業與觀光產業的發展，在花蓮地區輔導農民以有機栽培方式，並配合本場育成之大豆品種花蓮1號推廣安全且品質佳的非基因改造之有機大豆，歷經五年之努力已有良好成效，目前分別在富里鄉羅山、光復鄉大豐、鳳林鎮山興及壽豐鄉志學等地區均已建立種植有機大豆產業，所生產之大豆適合做豆漿豆腐等，具有濃醇大豆香，溫潤口感，讓人齒唇留香，回味無窮。消費者可多多採購兼具美味、自然、健康的國產有機大豆。

　　大豆在台灣俗稱為黃豆，其籽粒蛋白質含量高，為日常食品中之優良蛋白質。傳統上大豆製做豆腐、豆漿、豆花、豆乾、豆醬、醬油、食用油及人造奶油等，用途十分廣泛，國內需求量極大，但從70年代開始因廉價大豆進口的壓力下，國產大豆實無競爭力，栽培面積日趨減少，近年來由於消費型態的改變，國人對農產品，除了強調品質外，對於安全、環保的需求，日趨重視，且大豆含有多種的異黃酮，具有保健的功效，因此種植有機大豆不失為一良好選擇。

　　大豆是素食者的最主要的蛋白質來源，近來已成為世界性的健康食品，花蓮及宜蘭地區具有乾淨的空氣、水源與土地環境，適合有機農業的發展，因此，採用適合品種，運用有機質肥料和非農藥資材及配合栽培技術和生物綜合防治技術，建立了大豆有機栽培生產模式，營造出適合大豆生長的生態環境，生產出安全、品質佳且非基因改造的國產有機大豆，提供消費者健康優質大豆產品，也保護農業耕作環境能永續發展。