臺南區農業專訊第121期-早春大豆栽培及品質提昇要點 - 農業知識入口網

大豆為我國主食雜糧之一，具進口替代 潛能。2020年我國進口大豆約260萬公噸， 為雜糧進口第二大宗。國產大豆以非基因 改造為其特色，以食用為主，2020年栽培 面積為3,431公頃，年產約4,447公噸，占整 體市場的0.17%，食用市場的1.7%，顯示其 具有成長潛力。此外，大豆為良好輪作且節 水作物，肥料需求低，用水量約水稻的30～ 40%，有利於農業永續經營。近年來水資源 日益不足，為降低水稻停灌風險，政策推動 大區輪作轉作措施，優先選擇一期作種植 節水作物，大豆因此成為農民選擇的作物之 一，可兼顧地力及水旱輪作降低病蟲草害， 並可增加國產大豆自給率，符合世界潮流的 低碳排栽培模式。大豆目前在臺灣最佳播種 時期是8月中旬至9月下旬，春作氣候條件明 顯與目前的大豆適栽期不同，因此需了解春 作的氣候條件以避險，春作常遇到的問題是 早春的低溫及成熟後期的梅雨危害，其栽培 要點如下。