釀酒葡萄產期轉移秋季栽培試驗 - 農業知識入口網

為降低旱季釀酒葡萄的酸度，本試驗將冬季葡萄產期調整到較溫暖的10-11月秋季生產，藉以促進呼吸作用，使果實內蘋果酸含量降低，又無雨季之憂，以生產糖度高、酸度適宜之釀酒葡萄。
本試驗於74年去除春季花穗，並在掃描式電子顯微鏡下檢查新梢枝條花芽分化的情形，作為評估修剪節位之參考。74年與75年分別進行不同修剪時期(3/7，13/7，6/8和對照四處理)與不同修剪方法(摘葉修剪和不摘葉修剪處理)之秋季栽培試驗。
由掃描式電子顯微鏡檢查顯示，在第八節上方剪定最好。修剪時期愈早，則果實內蘋果酸含量愈低。不同修剪方法處理，則以不摘葉修剪者產量高於摘葉修剪者。
綜合試驗結果，秋季栽培以7月上旬至7月中旬進行不摘葉修剪，對品質與產量最為有利，亦即10月下旬至11月中旬採收的果實，品質與產量最高。