稻米品質 研討會專集 (台中農改場 特刊第13號) - 農業知識入口網

為促進臺灣良質米發展，多年來，糧食局、糧管處、各地區農會、碾米廠商及本廳所屬各農業試驗改良場所等，對稻米品質分級改良及推廣等工作不遺餘力，且已有豐碩的成果。為檢討過去研究成果之得失，在農委會支持臺中區農業改良場策劃下，於七十七年四月七～九日在臺中區農業改良場舉行「稻米品質研討會」。共有國內外專家學者百餘人參加，發表學術論文30篇，研討會獲得豐碩成果並具啟發性。該場為將本次研討會所發表之論文及研討會結果，提供臺灣學術界及稻米產銷業者參考，特彙編此專刊，對促進臺灣稻米品質改良工作邁向一個新的里程有正面意義。