鳳梨釋迦在台東地區之果實生長與特性 - 農業知識入口網

本研究調查在台東地區15 年生之鳳梨釋迦冬期果果實發育期間果實長、寬度及重量之變化。果實發育曲線呈雙S 型，自授粉後至第8 週為快速生長期，第9-16 週生長遲緩，19 週之後再急遽生長。鳳梨釋迦果實為心臟形，果形指數(長寬比)約為1.11，果實形狀自幼果期開始即以固定比例成長。果實凸起之鱗目在授粉後第13 週起逐漸變平，果皮色自果尖開始由綠色轉變為黃綠色，至授粉後第21 週完全變成黃綠色。種子之發育曲線呈單S 型，授粉後5-8 週快速發育，之後重量不再增加。授粉後種子為白色，自第9 週後逐漸轉為黃褐色，第15 週近果梗處之種子開始轉為黑色，第18 週後完全轉為黑色。授粉後16 週之果實採收後可正常後熟。全可溶性固形物含量在授粉後19 週達到最高，為27.6 °Brix，之後不再增加。授粉後第24 週果實完成發育成熟；此時平均果重達941.4 g，每果平均種子數47.5 粒，果肉率76.0%；其全可溶性固形物含量24.0 °Brix。