新育成秈米製造米粉適性研究 - 農業知識入口網

以新育成秈米10種：臺農秈育19號、臺農秈育100號、臺中秈17號、臺農秈19號、嘉農秈育45號、台南秈15號、高雄秈7號、高雄秈育302號及臺農秈18號，對照組為台中在來1號，進行米粉加工及品評試驗，藉以篩選出適合米粉製造用之新品種。結果為臺中秈17號、臺農秈14號、臺農秈18號及臺農秈19號比台中在來1號容易加工，而臺農秈育19號和臺農秈育100號黏性大，比較不適米粉加工。米粉品質則以臺農秈14號和臺農秈19號比台中在來1號好，臺中秈17號、臺南秈15號、臺農秈18號與台中在來1號無顯著差異。