播種期與播種方式對啤酒大麥產量與品質之影響 - 農業知識入口網

為 改 良 啤 酒 大 麥 之 栽 培 技 術 ， 利 用 二 稜 大 麥 中 興 二 號 與 六 稜 大 麥 CB-15 ， 分 別 在 彰 化 縣 福 興 鄉 及 台 中 縣 大 安 鄉 進 行 試 驗 。 變 方 分 析 結 果 顯 示 播 種 期 (10 月 25 日 、 11 月 5 日 、 11 月 15 日) 之 效 果 超 越 播 種 方 式 (不 整 地 撒 播 、 條 播 一 行 、 條 播 二 行) ， 但 二 者 均 無 顯 著 之 交 感 作 用 。 不 同 播 種 方 式 之 產 量 無 顯 著 差 異 存 在 ， 而 以 撒 播 產 量 有 增 加 之 趨 勢 。 至 於 釀 酒 品 質 有 關 性 狀 如 蛋 白 質 、 千 粒 重 等 ， 並 未 因 播 種 方 式 有 別 而 有 顯 著 之 不 同 。 播 種 期 之 影 響 則 視 品 種 與 地 域 ， 其 產 量 與 釀 酒 品 質 有 關 性 狀 之 表 現 各 異 。 又 由 性 狀 間 之 相 關 性 可 知 六 稜 大 麥 CB-15 及 二 稜 大 麥 中 興 二 號 之 產 量 與 釀 酒 品 質 有 關 性 狀 受 環 境 影 響 頗 大 ， 而 其 中 倒 伏 問 題 會 影 響 到 啤 酒 大 麥 的 品 質 。