葡萄台中3號 - 農業知識入口網

目前世界主要經濟栽培釀酒葡萄均屬歐洲種，這些品種在臺灣因氣候原因並不適合栽
培。本場98年育成台中3號雖仍為歐美雜交種，但大部份親本均屬歐洲種，因此具有歐洲種
葡萄優良特性。此外，育種過程親本選擇具有麝香香味(Muscat)的品種進行雜交，台中3號
鮮果具有天然的麝香香味(Muscat)。台中3號植株生長勢強，萌芽容易，屬於早熟品種，果
穗圓錐形，鮮果黃綠色，果粒圓形，單果粒重3.8公克，果汁可溶性固形物在夏季含量可高達
20°Brix，冬果甚至可超過23°Brix，已達到歐洲釀酒葡萄的水準，而且糖酸比適中，非常適合
釀製白酒。由於可溶性固形物含量高，可以減少釀造過程追糖或完全不加糖，釀製的酒品甘醇
具特殊香味，風味極為細緻。由於台中3號適合臺灣氣候條件生產，栽培管理方式與目前現有
釀酒葡萄品種相近，農民接受程度高。