水稻新品種花蓮20號之育成及特性--育成經過及品種特性-9 - 農業知識入口網

育成經過及品種特性
(二)食味品評：
以2002第一期作至2003年第二期作彰化縣大村鄉區域試驗之材料，委由台中區農業改良進行食用品質檢定（台中區農業改良場，2002~2003；宋等，1991），以大村鄉生產之良質米推廣品種台梗9號為對照。食味品評資料經分析後分為三級：外觀、香味及口味A級為優於對照，B級為與對照相同，C級為劣於對照。黏性之A表示較對照品種黏，B表示與對照品種相同，C表示較對照品種不黏。硬性之A表示較對照品種硬，B表示與對照品種相同，C表示較對照軟。由表7結果顯示，花蓮20號之米飯食味品質總評，在2002年一期作及2003年一、二期作均屬B級，僅於2003年一期作屬C級，在兩年四期作中，有三個期作之米飯食味品質總評均屬B級與台稉9號相同，表示花蓮20號之米飯食味品質與良質米推廣品種台稉9號有相近之表現。
表七、花蓮20號與台稉9號米飯食味品評比較（2002年至2003年平均）