豬隻屠宰場線上HACCP系統之設計與應用 - 農業知識入口網

隨著電腦技術與網際網路之發展，將畜產與資訊結合已成為現在的趨勢，又因應全球對HACCP（危害分析與重要管制點）的肯定與推廣，進一步將豬隻屠宰場之HACCP系統應用於網際網路上，以供使用者更普及且便利之應用，更是學界與業界之所需。因此，本研究之目的在建立一套可應用於豬隻屠宰場之線上HACCP監控系統，以提供豬隻屠宰業者於網際網路上進行場內之危害分析與重要管制點之確認及矯正。本系統採用Windows 2003 Server作業系統，運用ASP.NET (Active Server Pages.NET) 程式語言與Microsoft Access 2003資料庫架構，並與VB.NET (Visual Basic.NET) 搭配撰寫而成。主要架構分為使用說明、個人基本資料之建立、開始程式（可選擇一次燙毛、二次燙毛及去皮三種不同流程）、查詢、修改及刪除舊有紀錄、列印相關報表、相關網站連結及與程式設計者連絡等九項，首先使用者需線上註冊個人資料，輸入帳號密碼後即可進入本系統，依選擇不同的屠宰流程而分別進入不同之主畫面，進而輸入豬隻屠宰場採樣分析所得之大腸桿菌數及沙門氏桿菌之陰陽性，進而分析危害點可能發生之步驟，方便業者作進一步之矯正措施去除危害，以確保肉品安全為目標，進而提升豬隻屠宰業者之衛生水準。