水稻穗部性狀的研究(1)品種間穗部性狀與稻米品質變異的初步研究 - 農業知識入口網

本研究以臺灣、日本、菲律賓、美國、印度、尼泊爾、緬甸、印尼及中國大陸等地區的秈、稉稻栽培品種100個，調查穀粒特性、農藝性狀、穗部性狀、米質特性與食味品評，並比較秈、稉稻間的差異。其結果顯示：秈、稉稻在穀粒性狀上有明顯的差異，稉稻穀粒寬廣、粗圓，秈稻則較細長。在農藝特性方面，稉稻較秈稻有較佳的稔實率、較少的一穗穎花數、較短的一次枝梗總長，但在每公分枝梗上的粒數則較秈稻為多。米質方面的調查顯示：秈稻的直鏈澱粉含量較稉稻為高，但為消費需求，參試品種中仍有低直鏈澱粉含量的秈稻及中直鏈澱粉含量的稉稻。而國際稻米研究所近年來培育的新株型品種(系)具有大穗、一穗穎花數多、分蘗少的特性，在稉稻的頻度分布上常位於極端區，可能與其利用大量的爪哇型稻種源有關。