農業知識庫
有機蔬菜農場經營效益之個案研究
作者:陳世芳;戴登燦
公佈日期:99 年 10 月 08 日
有機農業在臺灣已發展二十餘年,隨著消費者對食品衛生安全及品質的重視,食用有機蔬果蔚為現代人養生樂活之風潮。本研究以有機葉菜栽培農場之個案分析,瞭解其經營概況、成本收益、設施利用效率,藉以評估有機蔬菜農場之經營能力。分析結果顯示,該個案2009年每公頃生產成本為2,748,621元,其中人工費最多,佔總生產成本之55%,其次是農用設施折舊費佔14%,個案之生產成本較慣行栽培對照戶每公頃多20.9%,其中種子費、肥料費、病蟲害防治費、能源費、其他生產資材及運銷費、農機具折舊費均較對照戶支出少,每公頃淨益1,450,771元。在損益平衡點分析,實際銷售金額及銷售量均高於損益平衡點之銷售金額及銷售量,表示經營可確保利潤,損益平衡點比率31.29%,顯示農場經營在獲利之安全範圍,即使市場供應量增加,當銷售價格降低20%時,維持目前銷售量之經營規模仍可確保其利潤。因之,建議經營者應朝向培養後繼者之有機農業栽培管理技術,維持既有之通路,適當控制生產成本與計畫生產,將可永續經營。
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