有機蔬菜農場經營效益之個案研究 - 農業知識入口網

有機農業在臺灣已發展二十餘年，隨著消費者對食品衛生安全及品質的重視，食用有機蔬果蔚為現代人養生樂活之風潮。本研究以有機葉菜栽培農場之個案分析，瞭解其經營概況、成本收益、設施利用效率，藉以評估有機蔬菜農場之經營能力。分析結果顯示，該個案2009年每公頃生產成本為2,748,621元，其中人工費最多，佔總生產成本之55%，其次是農用設施折舊費佔14%，個案之生產成本較慣行栽培對照戶每公頃多20.9%，其中種子費、肥料費、病蟲害防治費、能源費、其他生產資材及運銷費、農機具折舊費均較對照戶支出少，每公頃淨益1,450,771元。在損益平衡點分析，實際銷售金額及銷售量均高於損益平衡點之銷售金額及銷售量，表示經營可確保利潤，損益平衡點比率31.29%，顯示農場經營在獲利之安全範圍，即使市場供應量增加，當銷售價格降低20%時，維持目前銷售量之經營規模仍可確保其利潤。因之，建議經營者應朝向培養後繼者之有機農業栽培管理技術，維持既有之通路，適當控制生產成本與計畫生產，將可永續經營。