水稻新品種花蓮21號之育成及特性--育成經過-9 - 農業知識入口網

育成經過
六、米質分析及食味官能品評：
（一）外觀與品質分析：
水稻花蓮21號在一、二期作之稻穀容重量、糙米率、完整米率及透明度較對照品種台稉9號稍低，而在外觀品質上，一期作心白與腹白低於台稉9號、背白略高於台稉9號，總評則優於台稉9號；二期作腹白略高於台稉9號、心、背白則低於台稉9號，總評也優於台稉9號，綜合兩期之結果，本新品種在外觀表現上優於台稉9號。
而在米粒化學性狀之表現方面，水稻花蓮21號之直鏈性澱粉含量及粗蛋白質含量則與台稉9號相近。（表六）
表六、水稻花蓮21號與台稉9號在區域試驗中之外觀品質特性（2004及2005年平均）