農業知識庫
台灣之茶文化與科學(上)
作者:廖慶樑
公佈日期:93 年 02 月 02 日
台灣茶樹之栽培與發展源自中國大陸,先民從中國引進茶樹栽培,迄今已有二百餘年的歷史,從早期仿福建武夷岩茶製造烏龍茶至1881年發展包種茶,到戰後的綠茶產製等全系列的茶業生產,為世界上其他產茶國家所少見。近二十餘年來,台灣工商業急速發展,為因應工資不斷上漲及農村勞力日益缺乏等情形,政府選定台北、桃園、新竹、苗栗及南投等五個主要產茶縣市,分別設立「茶葉生產專業區」以拓展台茶繼續成長,並保障茶農之收益,使台茶生產朝「小量」「精緻」「多樣化」與「高品質」方向發展,消費方面則「飲茶」「茶藝」與「生活」融於一體,使台灣茶業經營邁入新紀元。
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