酸甜適中、多汁美味的麻豆紅柚新鮮上市，品嚐正當時！ - 農業知識入口網

歡度中秋佳節不可少的應景水果，除了文旦柚之外，麻豆紅柚也是另一種不錯的選擇，麻豆紅柚以其果肉厚、水分多及甜酸適中的滋味及口感，且富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，已被公認為優質的天然健康食品，要品嚐國產優質營養、好吃的麻豆紅柚，嚐鮮正是好食機！

　　臺南區農業改良場說明，麻豆紅柚又稱紅文旦，原產臺南麻豆區，為當地果農發現之實生變異品種，已超過40年的栽培歷史，目前全臺種植面積約 50～60公頃，產地集中在臺南麻豆、善化等地區，產期 9～10月間，以「秋分」(9月22日)前後為最佳採收適期。麻豆紅柚的果實呈洋梨形，較一般文旦柚大，且油胞較粗糙，成熟果皮呈黃綠至淡黃色，白色海綿層的中果皮為粉紅色，果肉鮮紅柔軟多汁，糖度 9～11度，貯藏後品質更佳。

　　今年麻豆紅柚果實生長期間雨水及日照充足，果實風味及口感更勝往年，各產區已從 9月中旬後陸續進入採收期，採收後經一星期「消水」後，果肉漸由硬變軟，風味更佳，達到最佳食用時機。消費者要挑選品質穩定又好吃的麻豆紅柚，可把握以下選購的撇步：1.外觀及色澤：果皮粗糙油胞分佈均勻，色澤呈淡黃色。2.形狀：果形應挑選洋梨形狀。3.重量：果實要有沉重感，代表果肉發育充實，果肉含水分較多，果實重量約 1.5～2公斤左右最佳。消費者購買回家後，可將果實置於陰涼、通風處，可保存 1～2個月，請大家多享用優質國產麻豆紅柚，好吃、營養又健康。

（聯絡人：臺南區農業改良場果樹研究室 張汶肇 06-5912901轉 507）

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