美味又多汁的大白柚，甜酸恰好正對時 - 農業知識入口網

又到了品嚐香甜又多汁的大白柚季節了！大白柚果肉厚、水分多及甜酸適中的滋味及口感，廣受消費者的歡迎，更是識貨饕客不容錯失的美食佳選，送禮食用兩相宜。大白柚含高單位膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養成份，被公認為優質的天然健康食品，品嚐國產優質營養、好吃的大白柚，嚐鮮正是時候。

　　臺南區農業改良場表示，大白柚在臺灣已有一百八十多年栽培歷史，由於早期為臺南麻豆的名產，故冠以麻豆地名，而今已成為學術上之品種名稱「麻豆白柚」。目前全臺大白柚栽培面積共有七百多公頃，主要集中在臺南市、臺東縣、嘉義縣、彰化縣、花蓮縣及南投縣等地，產期主要集中在10～11月間，以「霜降」（10月23日）前後為最佳採收適期。

　　今年大白柚果實生長期間雨水及日照充足，果實風味及口感更勝往年，各產區已陸續進入採收期，採收後經一星期「消水」後，果肉漸由硬變軟，風味更佳，達到最佳食用時機。消費者要挑選品質穩定又好吃的大白柚，可把握以下選購要訣：外觀、果皮外觀光滑，色澤呈淡黃綠色，且油胞愈細緻代表果肉質感愈細緻。形狀：果形應挑選扁圓形，果實要端正不歪斜，品質最佳。重量：用手托托看，要有沉重感，代表果肉發育充實，水分較多，果實重量約1～2公斤左右最佳。消費者購買回家後若要先放置聞香後才享用，應將果實置於陰涼、通風處，可保存1～2個月。請大家多享用優質國產大白柚，營養又健康。

（聯絡人：臺南區農業改良場果樹研究室 張汶肇 06-5912901轉 507）

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