低咖啡因茶樹之篩選 - 農業知識入口網

茶葉成分包含生物鹼、多酚類化合物，維生素類、礦物元素、胺基酸等化學成分，茶葉中所含生物鹼化合物主要為咖啡因，佔茶乾重2~4%。但咖啡因大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是有成癮性。
近年來隨著國人收入的成長及健康保健意識抬頭，飲茶風氣越益盛行，為了增加多喝茶對人體的好處而減少人體對咖啡因的攝取，因此低咖啡因茶有其市場及發展空間，茶改場目前亦著手於臺灣現有茶樹品種中包含現有栽培種及地方品種，篩選低咖啡因之品種，初步篩選出5個品種，其咖啡因含量皆低於2%，最低的為1.80%，期望未來能進一步育種出更低咖啡因含量之茶樹新品種。