金針菜『臺東7號』新品種介紹-特性 - 農業知識入口網

1.適合平地栽培：較適合海拔200公尺以下的地區栽培，可獲得最佳的產量。中海拔地區亦可栽培，惟中海拔地區的產量僅為平地的54%~79%。
2.早花且花期長：於4月上旬開始開花，是最早開花的金針菜品種，且同一叢植株具有兩次開花期，第一次花期自4月上旬至5月上旬，第二次花期自5月下旬至7月上旬，花期長達3個月，具有早生及分散降低颱風災害而不易受損的特性。
3.產量高：臺東7號植株具有兩次開花期，鮮蕾總產量高，其二年生植株在平地之產量約為22,000公斤/公頃，為臺東6號的1.25倍；若栽培於海拔900公尺，則產量尚維持約9,000公斤/公頃，為本地種的3倍。
4.花梗高挺：新品種花梗粗壯不易倒伏，高度約與人體腰部齊，便於採收。
5.花色橙黃具香氣：臺東7號的花瓣為橙黃色，花藥為淺棕色，鮮蕾及乾製金針經烹煮後，湯色澄清不變黑，且花朵具有淡淡香氣，因此製成之乾金針香氣較為濃郁。
6.抗病害：對金針銹病及褐斑病具有中等之抗性。
7.鮮花蕾適合加工製作無硫金針：鮮花蕾採熱風乾燥製成之無硫乾金針，其顏色橙黃艷麗，經適當包裝及冷藏後，色澤保久且食用風味佳。