鳳梨釋迦產業之現況與展望 - 農業知識入口網

鳳梨釋迦（Atemoya, Custard apple）因果實甜中帶酸略帶鳳梨香氣，故稱為鳳梨釋迦，也稱奇美釋迦或蜜釋迦，屬番荔枝科（Annonaceae）多年生果樹，為冷子番荔枝與番荔枝之雜交種(Annona squamosa ×A. cherimola或A. cherimola×A. squamosa hybrids)， 1908年在美國佛羅里達州育成，其親本冷子番荔枝原產於南美秘魯及厄瓜多爾等安地列斯山脈海拔約1,500~2,000公尺之中、高海拔地區；另一親本番荔枝原產於熱帶美洲，廣泛分布於熱帶及亞熱帶地區。鳳梨釋迦之生長發育、適應性及開花著果等特性之表現，介於其兩親本間。臺灣自1965年從以色列引進'Gefner'品種試作，引入初期因正常產期(夏季7至11月)採收後之果實容易裂果，商品價值低，並未加以推廣。直至1993年臺東區農業改良場(以下簡稱本場)將產期調節技術應用於鳳梨釋迦栽培上，將產期調整為12月至翌年4 月之間，生產之冬期果採後裂果率低，獲市場接受，產業才開始逐步形成。
鳳梨釋迦剛上市時因風味特殊且數量少，曾創下批發價每公斤300元之紀錄，農民因高價競相種植，栽培面積在1994年起逐漸擴增，加上本場1995年推廣人工授粉技術，使鳳梨釋迦品質提升且產量穩定，產業快速發展。之後鳳梨釋迦價格因量多而逐年下滑，至2000年每公斤售價跌破100元關卡，2009年更跌至每公斤29.7元，因售價低於生產成本，導致農民開始改種植番荔枝，使鳳梨釋迦產業搖搖欲墜。為促進鳳梨釋迦產業持續發展，臺東地區農會、本場及斑鳩番荔枝產銷班積極規劃外銷事宜，終於在2004年外銷新加坡成功，之後又成功外銷中國大陸，使得外銷量逐年創新高，產業重獲生機，成為臺東重要產業。
本文針對鳳梨釋迦生產、銷售及產業經營等現況進行分析，提供各界參酌，共同思索如何使產業得以永續發展。