農業知識庫
鳳梨釋迦之經營分析-生產成本分析
作者:陳勃聿、吳昌祐
公佈日期:102 年 04 月 29 日
依據農糧署臺灣農產品生產成本調查報告(表5),2011年鳳梨釋迦每公頃平均產量為10,004公斤,平均生產成本為352,988元,年產值為430,856元,平均毛收益為77,868元,每公斤平均生產成本為35.3元。在各項生產成本費用中(表6),以工資所占比例最高,達49.5%,其中主要項目為人工授粉、噴藥、施肥及採收;其次為肥料費,占20.1%;農藥費占10.3%;其他為包裝資材、農機折舊、灌溉設備、能源等費用支出。在工資方面以人工授粉費用占31%為最多;採收後處理費用占29.8%次之;病蟲害防治20%;修剪工資16%。
表6. 2011年鳳梨釋迦生產成本結構表
| 項目 | 生產總費用 | 工資 | 肥料費 | 農藥費 | 材料費 | 其他 |
| 元/每公頃 | 352,988 | 174,818 | 72,134 | 36,416 | 14,314 | 55,306 |
| 比重(%) | 100 | 49.5 | 20.1 | 10.3 | 4.1 | 16 |
檢討鳳梨釋迦之生產成本,人工費用占比例最高,達49.5%,不容易降低,除非省工栽培或生產技術再予突破,才有調整空間。另肥料及農藥費用占生產成本30.4%,此部份所占比例也高,若生產者為求獲利,可藉由節省資材用量降低生產成本,而要求資材業者降低資材價格的可能性不高。依表6推估,2011年鳳梨釋迦每公斤售價達到27.5元即可達成損益平衡,若農民生產鳳梨釋迦皆採用自家勞力,每公頃收益可達252,686元(淨收益77,868元+工資174,818元),而臺東縣專業農戶經營面積平均約4公頃,故家戶所得約1,010,744元,與2010年家庭收支調查報告平均每戶所得總額1,123,761元差距不大。故依據規模經濟分析鳳梨釋迦生產成本,專業生產農戶至少應經營4公頃以上方達經濟規模。訪查臺東縣釋迦專業生產農戶平均經營面積約4到5公頃,但缺工嚴重且經營面積大,多採機械化管理,可有效降低生產成本,另因經營面積大,產量高,增加與供應商之議價空間。
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