金絲桃屬植物抗氧化能力比較分析--討論-2 - 農業知識入口網

植物中含有許多天然之抗氧化活性成分，其中以植物二次代謝產物之酚類化合物（phenolic compounds）最為重要，許多研究指出酚類化合物與抗氧化能力具有正相關性（Burns et al., 2000；Sanchezet al., 2000；Sharmaet al., 1995），因此本研究進行金絲桃屬植物中總酚類化合物與總類黃酮含量之分析，並進行活性成分與抗氧化能力之相關性分析。結果顯示，11種金絲桃屬植物之總酚類化合物以HPD94002（美果金絲桃草D）品種之含量最高，總類黃酮含量則以HJA95001（地耳草）最高；在酚類化合物與抗氧化能力之相關性分析上皆呈正相關性(r＝0.436~0.575)，此結果與陳等人（2007）研究95%乙醇海巴戟天葉萃取物之Trolox當量總抗氧化能力、清除DPPH自由基能力及還原能力皆與總酚類化合物呈正相關性(r＝0.70~0.95) 之結果相似，陳等人（2008）亦指出紫花脈葉蘭之酚類化合物較東亞脈葉蘭高，抗氧化能力也較強，推測紫花脈葉蘭之主要抗氧化成分為酚類物質；又Pietta 等人（1998）針對15種藥用植物進行抗氧化能力之活性成分來源研究，指出酚類化合物為主要之抗氧化作用成分，由上述結果推測酚類化合物為提供金絲桃屬植物抗氧化能力來源之一；但在類黃酮與抗氧化能力之相關性分析上則呈負相關性(r＝-0.318~-0.674)，此結果與羅（2005）以金絲桃草之類黃酮含量對抗氧化能力進行相關性分析研究呈負相關(r＝-0.190~ -0.329)之結果相似。相關性分析一般被採用在探索兩個連續之變量間簡單之相互關係，本研究中抗氧化能力與總酚類化合物雖呈正相關性(r＝0.436~0.575)，但僅達中等程度之相關，也就是說除了酚類化合物外，還有其他成分協同進行抗氧化作用。植物中之活性成分相當複雜，以金絲桃屬植物而言，其成分就包括了類黃酮、間苯三酚類及蒽醌類化合物等三大類，其中金絲桃素（Hypericin）、貫葉金絲桃素（Hyperforin）、金絲桃苷（Hyperosid）等成分就常被作為生理活性之研究對象（梁2006；Barnes et al., 2001），在羅（2005）之研究中指出Hypericin成分有促進清除DPPH自由基之能力表現，因此值得再進一步探討金絲桃屬植物除了酚類物質成分外，其他成分對抗氧化能力之影響。