柿子栽培管理技術 - 農業知識入口網

 　　柿為柿樹科（Ebenaceae）柿屬落葉果樹，其中作為經濟栽培僅有東方柿（Diospyruos kaki L. f.），又稱「栽培柿」或「食用柿」，為中國原生果樹。台灣早期自中國大陸引進柿子栽培亦有近三百年歷史，因早期農業生水準欠佳、水果消費量有限、栽培技術未臻完善，大都放任未加管理，且傳統觀念認為柿、酒二者相剋，因此消費者對柿接受度低，生食者不多，多數加工製成柿餅，經濟效益較其他水果低，因此未發展成重要產業。
　　民國七十三年自日本引進甜柿品種，在摩天嶺試種成功後，由於甜柿的果色鮮艷、渾圓光滑、亮麗柔美、香甜適口、肉質柔脆、風味極佳，積極推廣面積與開拓新市場後，成為現今消費市場新貴、且高價位之水果。