採後處理與管理在農業生產系統上之重要性－糧食安全拼圖的必要 - 農業知識入口網

「採後處理與管理(postharvest processing and management)」並非新鮮事，自古即有、中外皆然。無論農作物或禽畜生產，收獲之後必然面對收穫物的處理(processing or handling)問題，接著就是處理後收穫物的後續管理，事實上採後處理的規劃及執行也是整合型採後管理系統(integrated postharvest management system)的一環。因為當收穫物一旦被採收，通常離開農地或母株，失去生命或活力，必然開始劣化、腐敗。因此，為了維持收穫物的品質與數量，就必須在採收後隨即施予採後處理程序，緊接著進入管理層次的糧食供應鏈(food supply chain)。本文將以農作物生產的採後處理為標的，說明採後處理應當注意的事項及整體採後管理在農作生產系統上的重要性，尤其在當前糧食安全議題上，完整採後管理系統在農產品安全與減少糧食非必要損失兩大焦點均為關鍵環節，為糧食安全拼圖不可或缺的一塊。