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農情月刊第186期-金針菜臺東7號乾製品新應用-陽光乾金針當零食也可以
作者：陳盈方;
公佈日期：104 年 07 月 21 日
期刊
1023
本場撮入金針相關研究逾30年，育成多個品種，近期積極投入金針菜臺東7號加工技術之研究，建立標準化加工製程，全程無使用食品添加物，僅以物理方式殺菁與脫水，成品散發出金針原有的清淡甜香，有別於傳統乾金針製作方式。以往乾金針應用受到限製，不外乎金針排骨湯或金針炒肉絲，本項加工技研發搭配創新吃法，成品可以直接當零食或下酒菜，製成茶包沖泡飲用，增加多元應用性。在東臺灣陽光孕育之下，乾製品香氣帶有暖暖陽光味道，而被賦予「陽光金針」之美名。
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