高品質香蕉田間栽培管理手冊 - 農業知識入口網

台灣香蕉是數十年來數萬農戶賴以維生的主要經濟作物，也是過去「以農業培養工業」時期為國家賺取外匯最多的出口農產品之一。台灣香蕉外銷以日本為主要市場，曾經有輝煌外銷歷史。但近年台蕉生產面臨產銷失調，黃葉病氾濫成災，擦壓傷嚴重，催熟轉色不均，及生產成本太高等重要問題，以致在國外市場與物美價廉的其他國家香蕉競爭下，逐漸喪失優勢。在國內市場也因品質低劣，無法與其他水果競爭。
今後台蕉應以生產高品質，並應配合內外銷市場需要量而調節產期產量，台蕉產業才有持續發展的希望。所謂高品質的香蕉係指（1）外觀亮麗，沒有擦壓傷病斑；（2）果型整齊，每把重量2~4公斤；（3）具香甜風味，長櫥架壽命。為生產高品質香蕉，爰編印本指導手冊供蕉農及有關人員參考。