為農產品加值～青年農民烘焙加工研習紀實 -7 - 農業知識入口網

青農官庭安表示，課程讓他了解到製作果乾並不是這麼容易，製程中水分跟衛生都要非常嚴格控管，才能成功製成新鮮並能保存的果乾，果乾製成後還要搭配其他不同產品增加其附加價值，才能吸引不同人的喜愛，而這次實作是以蛋糕類產品及巧克力產品來襯托出果乾的特色，原來果乾也能跟許多材料融合，讓他深刻學習到不管什麼產品只要用心去研發，一定會有屬於自己的特別產品，其餘青年農民也表示此研習有增加烘焙加工的技能，期待下次的加工課程。

( 文 / 圖　盧子淵、黃怡禎、郭苓音 )

國立嘉義大學馮老師講授「水果果乾烘焙應用」	國立嘉義大學馮老師講授果乾加工實作 ( 桂圓核桃糕、果乾馬芬、果乾巧克力 ) 說明
王場長仕賢親臨現場關心青年農民	參與青年農民與嘉大馮淑慧老師、許明仁顧問、助教們合影
青年農民蔡佳蓁、官庭安、朱峻鋒 ( 左至右 ) 分組實作桂圓核桃糕成果	青年農民賴信誠、陳昀鎂、張秀如 ( 左至右 ) 分組實作桂圓核桃糕成果