營養滿分的「萬壽果」～木瓜　盛夏甜美上市-3 - 農業知識入口網

臺南場說，木瓜素有「萬壽果」之稱，富含維生素 A 、 B 、 B1 、 B2 、 C 、葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質如鐵、鈣及鉀等營養成份，因此曾被世界衛生組織評為最健康的水果。木瓜有豐富的蛋白分解酵素「木瓜酵素」，尤其以未熟果含量最多，能幫助腸胃消化，或作為烹調上的天然嫩肉精，讓肉質變得軟嫩。另從中醫觀點，木瓜有潤澤肌膚的效用，例如，木瓜燉雪耳及木瓜牛奶，都是美味、清毒、潤膚養顏的首選甜品；青木瓜燉排骨或豬腳，能促進乳汁分泌，也是青春期女性發育的最佳豐胸食材；青木瓜作成的涼拌青木瓜絲，更是夏日最佳的開胃小菜。