營養滿分的「萬壽果」～木瓜　盛夏甜美上市-4 - 農業知識入口網

臺南場場長王仕賢指出，木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收，於運輸過程中利用電石催熟，促進果實後熟軟化；選購上以挑選果皮光滑細緻，外形端正且飽滿，無擦壓傷或病蟲害，轉色處黃中透紅，略帶芳香者為佳。木瓜購回後，置於室溫下，待按壓果蒂處已軟化或果實完全轉色後即可食用，惟需注意木瓜軟熟後最好盡快食用或暫放冰箱冷藏，但也不能冷藏過久，否則風味會變差。炎炎夏日，請多多選用當季盛產的國產木瓜，不但營養美味又能吃的健康。

（聯絡人：臺南區農業改良場果樹研究室 黃士晃 06-5912901 轉 508 ）

木瓜營養豐富又美味，曾被評為最健康的水果