利用分子標誌輔助研發低消化性蛋白之水稻品種--摘要 - 農業知識入口網

本研究利用DNA專一性分子標誌與SDS-PAGE單向蛋白質電泳技術進行低消化性蛋白突變Lgc1之測定並作為育種篩選之工具，期能育出具有較低易消化性穀蛋白(glutelin)含量且適應台灣氣候環境之品種。具Lgc1突變之水稻品種總蛋白質含量較一般品種無太大差異，但其蛋白質比例中榖蛋白含量與親本「春陽」相同，約為一般品種‘台稉16號’之57.5%，而不易消化之醇溶蛋白(prolamin)含量則有提升。本研究以具有低穀蛋白含量誘變基因Lgc1之日本品種‘春陽’ 與優質豐產的良質米品種‘台稉16號’雜交後代作為材料，Lgc1專一性DNA分子標誌及單向蛋白質電泳作為篩選工具，結果顯示具有同結合Lgc1訊號之品系，其蛋白質電泳分析結果顯示位於37-39 kD及22-23 kD分子量處之榖蛋白訊號呈現較弱，進行雙重分析比對後，進一步顯示該分子標誌亦適用於分析台灣稉稻品種與Lgc1品種之雜交後代，可作為台灣優良水稻品種導入低穀蛋白Lgc1突變之快速篩選工具。由具Lgc1突變品系之中針對兩親本較優異之農藝性狀進行篩選，選出具優良性狀及低穀蛋白含量之‘花稉育154號’品種，可供低腎臟負擔能力之民眾食用，深具推廣之潛力。