蘭陽金柑好滋味　減油減糖做烘焙 - 農業知識入口網

行政院農業委員會花蓮區改良場為推動宜蘭在地農產業，特別今年7-8月份規劃5場次的蘭陽金柑多元料理工作坊，並邀請在地農會與合作社等30位成員共同參與。參與的每位家政媽媽與合作社成員對於此活動均給予正面鼓勵，並表示本次所學成果，也將分享予班內其他成員，讓造訪宜蘭的遊客，都能夠嚐到在地金柑的好味道。
花蓮農改場推廣課劉興榮課長表示，以往大家所認知的金柑食用方式，大多以鮮食或其蜜製品為主，但花蓮農改場考量到消費者對於金柑產品的喜好度與多元性，特舉辦「蘭陽金柑產業多元應用料理研發工作坊」，就是希望除了以技術面去推動產業外，更能以消費者的角度作為出發點，創造市場拉力，以逐步打造具規模的蘭陽金柑產業。
本次工作坊邀請到兼具教學與產業經驗的張文智老師，張老師對於麵包烘焙具有20多年的實戰經驗，所以不管是技術實做一直到店鋪經營，都能夠與現場學員侃侃而談，並為經驗之分享與傳承；張老師為了本次活動，設計了足足15道金柑烘焙料理，包含麵包、蛋糕、餅乾等類別，且每一道配方都精心研製，以達減糖、減油之目標，實兼具健康與美味。本次活動除能讓學員們能學習到更多金柑的料理方式外，也希藉此引出學員們對於料理的熱情，並激發出無限的創意與想像。
台灣將近有九成的金柑都集中在宜蘭地區，可稱之為台灣金柑之最，但要如何創造其食用價值與市場價值，更是農業輔導單位所應該思考的方向，花蓮農改場也將秉持此原則，繼續努力協助在地農產業技術與價值提升，以期打造具在地特色的金柑產業價值鏈。