栽培方式對黨參植株各部位的黨參炔苷及抗氧化能力之影響--結果--03 - 農業知識入口網

三、黨參植株各部位之DPPH抗氧化力測定

黨參植株各部位之DPPH抗氧化能力測定結果，二種栽培方式皆以葉部最高，花部及莖部次之，根部最少。其中葉部和花部的DPPH抗氧化能力以在搭網栽培方式下較高，分別有15.31mgg-1及15.03mgg-1的維生素E相對含量；而無搭網栽培者的葉部和花部分別為14.9mgg-1及13.76mgg-1的維生素E相對含量。在根部及莖部的DPPH抗氧化能力，則以無搭網栽培者較高，其根部為5.86mgg-1，莖部為13.07mgg-1的維生素E相對含量；搭網栽培者的根部為5.63mgg-1，莖部為11.98mgg-1的維生素E相對含量。結果顯示，二種栽培方式的DPPH抗氧化能力，地上部皆比地下部高2倍以上（表三）。