栽培方式對黨參植株各部位的黨參炔苷及抗氧化能力之影響--結果--04 - 農業知識入口網

四、黨參植株各部位之總黃酮類含量測定

類黃酮素為天然酚類化合物中最大一類的植化素，根據類黃酮素的化學結構，可概分成有黃酮、黃酮醇、黃烷酮、黃烷醇、黃烷酮醇、異黃酮、花青素、查爾酮等以及其衍生物，廣泛存於植物組織中，是植物化學成分中最大的族群，主要為植物的二級代謝產物，目前已鑒定出數千多種的類黃酮，廣泛存在於葉、花、蔬菜、果實、核果、種子及樹皮等植物組織中，具有抗氧化活性、抗菌、抗濾過性病毒、抗發炎、抗過敏等生理作用（Ming et al.,2017;Yooetal.,2013）。

黨參植株各部位之總黃酮類含量測定結果，二種栽培方式皆以葉部最高，花部及莖部次之，根部最少，但以無搭網栽培方式較高，其葉部為42.17mgg-1，花部為5.84mgg-1，莖部為5.14mgg-1，根部為1.89mgg-1的芸香苷相對含量；以搭網栽培者其葉部為37.53mgg-1，花部為5.24mgg-1，莖部為3.34mgg-1，根部為1.37mgg-1的芸香苷相對含量。結果顯示在葉部的總黃酮類成分含量很高，在花、莖及根部的含量很少（表四）。