農業體驗活動設計實例－新社與Dipit部落的蕎麥體驗--02 - 農業知識入口網

以新社、Dipit部落的農業體驗活動為例，花蓮區農業改良場自民國102年起，輔導花蓮縣豐濱鄉新社、Dipit部落水稻有機及友善耕作，由0.1公頃開始，至今已增加至3.1公頃。作物種類除水稻外，還包括紅藜、黃豆、苦蕎及蔬菜等。為了解決部落農友在二級加工及三級休閒產業技術缺口，花蓮農改場輔導新社、Dipit部落設計農業體驗活動，透過農業體驗回應遊客對部落休閒農業的需求及期待。除了有助於促進部落農產業發展，也讓在部落有機耕作的農友、有興趣加入有機種植行列的小農以及有意從事部落特色餐飲與休閒農業的族人，具有部落特色旅遊與體驗活動設計等知識與理念。

新社與Dipit部落的蕎麥體驗活動設計實例

蕎麥屬於蓼科蕎麥屬，為一年生雙子葉草本植物，台灣常見的栽培種有甜蕎及苦蕎，又以苦蕎營養價值最高。韃靼種蕎麥之子粒具苦味，故稱之苦蕎，是新社與Dipit部落目前主要栽培的蕎麥品種。蕎麥全株質軟，莖桿、葉片、花蕊及種實均可食用，自古以來被稱為救荒植物，且蕎麥之全株均含有芸香苷(rutin)、槲皮素(quertin)及子實中含有兒茶酸(catechin)等三種類黃酮醣苷化合物，其中兒茶酸及槲皮素已被證實為一種抗氧化物；而芸香苷及槲皮素則常被用於防治人體之冠狀動脈阻塞，毛細管性中風及視網膜出血。蕎麥價格便宜，是一般庶民既健康又安全的天然保健食品，可長期食用。為了促進部落生產的農產品地產地銷、豐富部落休閒農業的體驗活動內容，花蓮農改場辦理新社與Dipit部落蕎麥體驗活動設計工坊。