黑米、蕎麥與全穀薏仁於血糖與血脂代謝調節之作用機制與人體功效評估 - 農業知識入口網

前言

　　根據國家發展委員會推估，2026 年我國老人人口占總人口比率將達20.8%，接近聯合國定義的超高齡(super-aged) 國家( 老人人口占21%)，至2036 年更將達28%，進入極高齡(ultra-aged) 國家。依據國民健康局2013 年「中老年身心社會生活狀況長期追蹤調查」顯示，八成以上(86.3％ ) 老人自述至少有一種經醫師診斷慢性病，47.3% 的老人同時患有3 項或更多的慢性病，這些慢性病主要類型包括高血壓、糖尿病、心臟病等心血管疾病問題( 賈等，2018)，在患有第二型糖尿病者中，同時呈現顯著較高的失智症風險 (Hsiao etal., 2025)。

　　在國人健康方面，依據衛福部統計資料顯示，我國成人過重及肥胖率於2013-2014 年達43.0%，2007-2010 年四年間與肥胖直接相關的健保支出達2,400 億元，對國家健保支出造成極大的負擔，針對肥胖的問題，國民健康署所研擬的政策方向包括調整國人飲食習慣，建議國人多食用全穀類穀物、減少食用精緻餐點、糕餅及多運動等( 衛生福利部國民健康署 2019，2022)。

臺中區農業改良場特刊第159號