農業知識庫
100年試驗研究推廣成果研討會專刊-樹豆、小米、臺灣藜、洛神葵等特色作物新品種開發利用-結語
作者：陳振義;陳進分;王柏蓉;
公佈日期：109 年 06 月 24 日
研討會論文
479
樹豆、小米、臺灣藜及洛神葵是臺東縣特色作物，向來只應用於傳統料理。為多元化利用並推廣具臺東特色產品，本場於去(99)年透過與縣內糕餅業者合作，開發具地方風味之烘培產品，如樹豆蛋糕、小米麵包、臺灣藜餅乾及洛神蛋糕等，以三低「低糖、低油、低鹽」的新健康概念來製作，以符合現代人重視養生的需求，期研發具市場獨創性之產品，獲得ㄧ般消費大眾的喜愛促進購買意願，形成產銷供應鏈，希望未來將進ㄧ步輔導成為臺東地區特色伴手禮，進而帶動地方小型特色產業的發展。
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