前進萬榮鄉　箭竹筍加工延長期限、留住好滋味 - 農業知識入口網

目前正值箭竹筍盛產季節，為了延長箭筍賞味期及避免大量產出而賤價傷農，本場與萬榮鄉公所於4月10日合作辦理部落行動教室。教導農友箭竹筍加工技術，課程內容以實作教學為主，讓每位參與學員都親自操作，從過程中學習加工知識與技巧。

箭竹筍是萬榮鄉的重要作物，該鄉生產面積占全花蓮的30%。在盛產時為避免壓低價格，可先加工後低溫保存，可延長銷售期限。因此萬榮鄉公所古明光鄉長特別商請本場，開課教導鄉內箭筍農友學習加工保鮮方法，同時鄉公所也在馬遠、紅葉村等購置相關設備，讓鄉民不再受限於產季，將原鄉天然美味的農產品行銷全台各地。

本場已開發箭竹筍保鮮技術，加工研究室陳柏翰助研員說明保存液的配方並示範配置，且須使用耐熱袋、注意包裝確實真空、蒸煮時間以及後續冷藏保存，依環境潔淨程度可保存半年至一年。他表示此方法可應用於其他筍類，惟殺菌時間要視情形判斷，另外提醒大家應實際操作測試，才能找出最佳流程以及保存期限。