花蓮柑橘　好吃不限季節　本場開發多種果醬量產技術 - 農業知識入口網

花蓮除了文旦之外，還有許多有別於市面上的好吃柑橘果樹，例如紅江橙、OK橙，你有吃過嗎？這些產季在冬日的水果，現在也能吃得到。本場利用加工技術，把它們做成果醬及果餡，非常方便消費者或者烘焙業者利用於麵包點心上！

為了測試這些柑橘加工產品在烘培方面的運用，本場邀請台灣觀光學院葉益全老師與劉家榛主任，製作了各項柑橘口味的中西式糕餅、麵包及甜點，邀請場內同仁品嚐試吃。由於糕餅點心若是太甜容易膩，花蓮特別的紅江橙、OK橙製作的柑橘類果醬、果餡，酸中帶甜的滋味卻非常適合。歡迎有興趣的業者們，與本場作物環境課邱淑媛課長聯絡，分機3200。