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103年試驗研究推廣成果研討會專刊-低溫儲藏對鳳梨釋迦果實品質之影響-結論
作者：盧柏松;江淑雯;
公佈日期：109 年 12 月 30 日
研討會論文
582
鳳梨釋迦果實以 3℃冷藏處理，出庫後外觀均呈褐化徵狀；9℃處理者果實 軟熟後果心褐化比率高，12℃處理者果肉表現最差，以 6℃處理者總體表現最 佳。顯示鳳梨釋迦可以 6℃儲藏 13 天，果實出庫後外觀正常，並於 4.1 天後能 正常軟熟供消費者食用。
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