臺南區農情月刊303期-胡麻秋作栽培管理要點 - 農業知識入口網

胡麻秋作栽培管理要點

胡麻即俗稱的芝麻，國產胡麻現主要栽培品種為臺南1號，加工後風味佳且受消費者喜愛，

目前全臺灣胡麻栽培面積約2,000公頃，而雲嘉南地區主要集中於秋作栽植，

秋作於國曆8月下旬∼9 月中旬進行播種，建議於白露前即播種完畢，胡麻栽培管理方式和旱作雜糧相 似，

但仍有些栽培細節需注意，以提高胡麻單位面積產量，以下針對秋作栽培管理方式進行幾個重點建議：

①注意胡麻播種時土壤含水率以提高種子發芽率：

壤土土壤含水率約16∼ 20%，種子發芽率可達90%，當土壤含水率低時，建議先行灌溉後再播種，

或播種後立即灌溉溝面，以提高種子發芽率。

②胡麻根系不耐淹水，建議開溝作畦以利排灌水：

種子發芽後的生育過程， 植株對淹水的忍受力較差，易發生水害，故建議作畦栽培，

畦溝距約100∼ 120公分，以一畦兩行條播方式最佳。

③播種後10∼15天疏苗，建議栽培株距為10∼15公分：

於胡麻幼苗長至2∼3 對真葉或種子出土後約第10∼15天時進行間苗，將弱苗疏掉，

保留生長勢較健壯的株苗，去除小苗，保留大苗。

④開花期適當的水分灌溉可提高產量：

胡麻於始花期 (約播種後20∼25天) 和盛花期 (約播種後40∼45天) 酌予灌溉1∼2次，

但灌水量不宜過多，以畦面吸水至濕潤即可排水，注意田區不可積 水。

⑤適當摘心可提高末端蒴莢飽實度：

胡麻花序屬無限生長型，頂端的花蕾多為無效花，如要使胡麻末端蒴莢飽滿， 降低未成熟種子比率，

可在始花後21∼ 30天以鐮刀除去植株頂端部份。

唯摘心非胡麻栽培過程必要之程序，如人工不足亦可省略。

⑥當胡麻下位葉轉為黃色且開始落葉，85%以上蒴莢種子轉黑即可採收：

當胡麻植株下位葉轉為黃色，逐漸由下往上開始落葉，蒴果轉黃，

中上節位蒴果內種子已由乳白色轉為黑色時，即可收穫。

⑦田間留選健康植株以確保種原品質：

田區選擇健康強壯無病害之植株作為種原，將該些植株種子另外單獨採收，

且採收時去除根部，以減少種子帶菌問題。【文圖/黃涵靈】