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花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭！柑橘果醬料理趣--宜蘭花蓮地區新興柑橘介紹--02
作者：陳怡茹;邱淑媛;葉益全;黃懷瑩
公佈日期：111 年 03 月 11 日
書目
275
紅江橙
盛產期：每年 11 月至隔年 1 月
甜度：★★★☆☆
酸度：★★★★☆
柑橘香氣：★★★★★
切開的果肉顏色為漂亮的橙紅色，另外還有紅黃及淺黃色。
紅江橙是由柳橙與紅桔結合的品種，外型像一般柳丁，切開來會發現果肉帶有橙紅、紅黃及淺黃三種顏色，又以橙紅果實居多，顧名紅江橙。紅江橙皮薄、果肉多汁細緻，味道酸甜清爽，又有台灣香吉士之稱，非常適合做成果醬以保存它的香甜，做出來的果醬成品綿密酸甜，適合抹吐司、當成調味料烹調或製成甜點。
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