農業知識庫
花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭！柑橘果醬料理趣--宜蘭花蓮地區新興柑橘介紹--02
作者：陳怡茹;邱淑媛;葉益全;黃懷瑩
公佈日期：111 年 03 月 11 日
書目
155
紅江橙
盛產期：每年 11 月至隔年 1 月
甜度：★★★☆☆
酸度：★★★★☆
柑橘香氣：★★★★★
切開的果肉顏色為漂亮的橙紅色，另外還有紅黃及淺黃色。
紅江橙是由柳橙與紅桔結合的品種，外型像一般柳丁，切開來會發現果肉帶有橙紅、紅黃及淺黃三種顏色，又以橙紅果實居多，顧名紅江橙。紅江橙皮薄、果肉多汁細緻，味道酸甜清爽，又有台灣香吉士之稱，非常適合做成果醬以保存它的香甜，做出來的果醬成品綿密酸甜，適合抹吐司、當成調味料烹調或製成甜點。
知識樹分類
消費者知識庫 > 園藝類 > 柑桔類 > 柑桔類-其他
消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品處理 > 園藝食品處理
消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品加工 > 園藝食品加工
延伸閱讀
- 花改場--柚有新法寶！文旦全果皆可應用113/10/08
- 苗栗地區特色作物土壤及肥料管理之研究 (第2年/全程3年)113/07/18
- 花改場--農產品加工課程結業 提升農友研發加工知能與收益113/07/12
- 花改場--窄胸天牛羽化期將至 請文旦農友務必防治113/07/12
- 花蓮區農業專訊--一起來做特色柑橘果醬--04113/07/10
- 花蓮區農業專訊--一起來做特色柑橘果醬--03113/07/10
- 花蓮區農業專訊--一起來做特色柑橘果醬--02113/07/10
- 花蓮區農業專訊--一起來做特色柑橘果醬--01113/07/10
- 花蓮區農情月刊--轄區特色作物多元利用 本場開發葛鬱金、金柑加工產品113/06/21
- 柑橘類果樹優化灌溉技術 (第2年/全程3年)113/05/15
議題關聯知識文庫
