柑橘採後處理技術-椪柑果實覆膜應用初探 - 農業知識入口網

柑橘採後處理技術-椪柑果實覆膜應用初探

柑橘為國內重要年節果品，近幾年外銷數量平均為2,071 公噸，外銷產值約9,593 萬元。目前柑橘採收後儲藏作業模式為果實採收後，在果實清洗與分級過程中搭配核准使用之化學藥劑，以清潔果皮外表之髒污與抑制表面的病原菌，再經由風扇快速將果實表面水分吹乾後，進行果徑大小分級作業。農友為避免柑橘在儲藏過程中發生儲藏性病害如青黴病、綠黴病等而造成交互感染，使受害果實數量增加，因此儲藏時會以單果逐一套塑膠袋的方式包裝，倘若袋內果實發生青黴病害，因塑膠袋將病原菌完全隔絕於袋內，避免病菌孢子傳播，可將柑橘損害程度降至最低，而深受農民及業者青睞。但近年隨著採後處理的病害抑菌資材種類及採後作業方式均有大幅改進，儲藏性病害發生率已明顯下降，反而是消費者日益重視環境保護，對塑膠袋的使用量開始進行反思，因此，如何降低日常塑膠袋的使用成為消費者關心的議題。而柑橘用的果實套袋數量十分可觀，如何兼顧避免儲藏性病害發生及維持果實應有品質風味的柑橘採後處理方式，為目前柑橘生產的新課題。故本場利用初步篩選的酵母菌製劑運用於果品採收後處理，以取代儲藏柑橘的化學農藥使用，並搭配果皮塗蠟技術，期減少採收後病害發生，達到減藥、減塑、省工及安全等目標。