花蓮區農業專訊--有機食用百合採收後 儲藏方式改進--01 - 農業知識入口網

前　言

百合為百合科百合屬（Lilium），多年生球根植物，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少96 個品種，其中台灣有4 種原生百合，包含台灣百合(Lilium formosanum)、鐵砲百合(Lilium longiflorum)、艷紅鹿子百合(Lilium speciosum) 和細葉卷丹(Lilium callosam)。百合屬內物種繁多，於歐美地區經常作為觀賞植物，有許多經過人工雜交而產生的新品種。

亞洲地區自傳統有長年食用百合的歷史， 並做為中藥材使用，行政院衛生署於102 年公告，百合肉質鱗莖為可同時提供食品使用之中藥材，百合係收載於傳統中醫藥文獻典籍之中藥材，惟民間習慣上常以食品使用，若當食品使用，則不得宣稱醫療效能，且應符合食品衛生管理法及相關法令之規定。因此本場輔導轄區農民栽培有機安全的新鮮食用百合，以因應市場對於鮮食百合之需求。