花蓮區農業改良場專刊:吉野一號米-廣植：南國沃野-天皇米傳說 新嘗祭獻穀田--08 - 農業知識入口網

稻米開花結穗則舉行「拔穗祭」，祭典定在七月一日，田間管理已經歷三次除草除赤米及一次追肥。拔穗祭規模較大，除了先前參與觀禮的官民之外，總務長官賀來佐賀太郎也親自出席。拔穗祭由台北州知事擔任拔穗使，由勸業課技師引導進入獻穀田，依序摘下二十四支稻穗，再轉交給神職人員獻到祭壇。儀式結束後，耕作奉仕人收割獻穀田所有稻穗，連同獻穀粟送到州農會的倉庫存放。雖然種植獻穀粟的獻穀畑以蕃地為主，但在輪值第一年獻穀的台北州，選在深坑庄由漢人奉耕，或許為了確保獻穀粟的收成與品質，儀式與栽種流程與獻穀米大致相同。

米穀完全乾燥後舉行「精白式」，由社寺課長、技師及七星郡相關人員執行，從脫殼精製的白米之中，以人力逐粒挑選色澤、形狀優美一升裝入白絹袋，放入阿里山檜木製的木盒。一九二二年台灣首次的獻穀米及獻穀粟由總務長官攜至東京宮內省，與來自全日本一道三府四十三縣一同供給該年新嘗祭。宮中新嘗祭舉行完畢，宮內省發獻穀證明函給各地獻穀米及獻穀粟的代表，正式表彰他們獻穀種植的辛勞。

自一九二二年開始，往後每年宮中獻穀由全台五州二廳的逆時針順序輪值，一九二三年輪到新竹州，一九二四年輪到台中州，順序為之，花蓮港廳輪到一九二八年（昭和三年），該年也是昭和天皇即位首次的「踐祚大嘗祭」，因此擴大規模辦理。一九二六年澎湖廳升格設置，由於該廳沒有水田，因此沒有加入獻穀田輪值之列。宮中獻穀維持到一九四四年，最後一年輪值為新竹州。