花蓮區農情月刊--山苦瓜　本場育成新品種　鮮食能保健、加工萃取更機能--01 - 農業知識入口網

本場明星作物－山苦瓜，自93年花蓮1號育成後，至今已有8個品種，從推廣鮮食山苦瓜開始，往後則持續探討機能性的功能研究。不論是鮮食或加工，本場育成的山苦瓜，皆具穩定的保健成分與功能，並與其他學研單位合作試驗機能作用。今年本場更推出山苦瓜機能性飲品，由複方疊加製成，期待在山苦瓜保健產業更上一層樓。

花蓮最重要的苦瓜品種/系，並非傳統的大白苦瓜，而是嬌小玲瓏的山苦瓜，雖然僅佔苦瓜市場的1%，但社區部落自古以來都認為山苦瓜對身體有益處。為科學驗證山苦瓜功效，本場自民國78年投入山苦瓜研究，現已退休的全中和副研究員，則從85年開始品種選育，希望保留山苦瓜優秀的機能特性，同時增加產量並維持品質。

全中和持續蒐集國內外苦瓜品系，並以花蓮山苦瓜為母本、具優良性狀的地方種原為父本，評估各雜交組合的田間表現，此過程需要10年以上。其中他發現了高雌花母本，相較其他苦瓜結果率都在本場育成的苦瓜品種，找到調節血糖、抑制癌細胞生長等效果。