花蓮區農業改良場專刊:山林黑珍珠--建立規模的產業鏈--02 - 農業知識入口網

機能性的挖掘

前面提過，經動物試驗研究證實山胡椒果實，具有安眠、鎮痛與抗憂鬱等調節中樞神經的作用，同時還有減少體重、體脂肪、降血壓、血糖、抑制血管內膜厚度增生等功效，在保健之風興盛的潮流之下，是為未來的明日之星。

這麼多的功效，而這只是果實部份而已。山胡椒的葉子、花、樹皮、根等還有抗菌、抗氧化等一拖拉庫的機能效果，等待著我們去開發。

這是因為它機能成分相當豐富，富含多酚類、黃酮類、生物鹼類化合物，本身這種作物便非常具有保健的發展潛力。

因此花蓮區農改場除了在人工育苗著力之外，也同時深入山胡椒的機能性研究，將總酚、抗氧化、類黃酮等成份，進行分析研究，以了解結合部落的可能發展屬性。

在此同時，也進行各種製程試做，以尋求果實、果實精油、果實純露、葉片精油、葉片純露等各式材料之機能訴求與產品定位，「希望未來能開發出相關產品，來進行加值應用；而在種苗量產復育的同時，也拓展產品多元性與部落經營面向。」吳岱融強調。