農業知識庫
其他香料介紹
作者:曾康綺
公佈日期:114 年 12 月 29 日
香料植物可以區分成辛香料和芳香料。
辛香料
包含胡椒、八角、花椒等, 臺灣平常接觸到的蔥、蒜, 不僅當作辛香料, 亦可作為菜餚。
芳香料
又稱為香草植物。
如薰衣草、迷迭香、九層塔、甜羅勒等。
原以草本為主, 現在擴大為木本。
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